ひろこの自由研究

まいにち、は自由研究の積み重ね。楽しい日々を過ごすための研究結果の発表場所としてのブログ。

料理(ロジカルクッキンング)

オーブン庫内の温度を実測。(思ってた以上に誤差あり)

写真はハッセルバックポテト。(ジャガイモに蛇腹状の切り込みを入れ、サラダオイルをかけて焼くだけの北欧のおかず)今回は真ん中の温度計の話。(オーブンから出して3分経たないうちに200度近くあったものがこれだけ温度が下がる) 買うまで悩むこと一年…

自家製燻製風豚の作り方

自家製燻製風豚。(ふう、です。マジなベーコンとかはやはり厚手の肉を長時間モクモクが必要と思われる。) 簡単、部屋中がモクモクすることなく楽しめる一品。(手間の割には逸品かも…) 以下簡単に作り方を。(料理教室で教えてもらった方法を自主実験結果…

松之助NY風チーズケーキ自作に関する考察。

チーズケーキ…自分でも作れるからなあ。であまり外では食べたことがなく、外で食べても、そんなに、おおっ。というものに巡り合うことがなかった。 そんななか、この前たまたま食べたチーズケーキがとても美味しかったのだ。 別に大行列ができる店でもなくて…

調味料としてのポン酢に関する考察。

ちょっと前までのわたしにとってのポン酢は、冬の間はお鍋に大活躍。冬が過ぎるとその登場頻度は豚しゃぶサラダ作ったときに登場。基本的には冬まで冷蔵庫でじっとその出番を待つ。という感じだった。最近のマイブームは調味料としてポン酢。である。かける…

パスタの正しい茹で方

写真は正しい茹で方すると吹きこぼ れませんの図… パッケージの茹で方表示に関する考察 料理教室でカルボナーラの作り方を教えていただいたときに、正しいパスタの茹で方に関して、先生がカルボナーラ本体より熱く語っていたので、自宅でもその通りにやって…